Comment cuire des pommes
La pomme est un fruit qui peut aussi bien se manger cru, que cuit !
La cuisson des pommes peut se faire à la casserole, dans une poêle, en cocotte-minute ainsi qu’au four traditionnel et même au four micro-ondes !
Ces modes de cuisson requièrent des précautions différentes, même si la pomme reste un fruit assez facile à cuisiner.
Faites attention aux variétés de pommes !
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La pomme Ariane, idéale aussi à manger cuite !On ne prendra pas forcément les mêmes pour une tarte ou pour une compote, car les variétés de pommes ont des caractéristiques différentes et une tenue à la cuisson qui varie, prêtez donc attention à ce critère ! La pomme Ariane est une pomme qui a une très bonne tenue à la cuisson, elle est donc idéale pour les poêlées, les gâteaux, les tartes tatins, les pommes au four et plein d’autres gourmandises aux pommes ! Les morceaux restent jolis, fermes et ne diminuent pas trop en volume après cuisson. Privilégiez le feu doux quand vous souhaitez cuisiner vos pommes à la poêle ou à la casserole, et saisissez-les selon votre goût en fin de cuisson. Vous pouvez couper les pommes dans un plat et les tailler en morceaux, en rondelles…
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Pour une belle cuisson au four…Pour ne pas qu’une pomme explose à la cuisson, vous ne devez pas la mettre au four telle quelle, car sous l’effet de la vapeur dégagée par la pulpe, la peau éclate. Au four, favorisez une cuisson à 180°C et placez vos pommes dans un plat allant au four et au milieu de ce dernier. Placez vos pommes au milieu du four. Quand elles commencent à rendre leur jus à mi-cuisson, déglacez le fond du plat avec un verre d’eau. Une fois qu’elles sont dorées et ridées, elles sont prêtes à être dégustées ! Pour réaliser des chips de pommes séchées, coupez-les en rondelles avant de les faire cuire au four. |
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… ou au micro-ondes !
Le temps de cuisson au micro-ondes est rapide, 2-3 minutes suffisent pour révéler le fondant de la pomme ! Les cuits-pommes de la pomme Ariane sont en silicone et permettent de cuire sa pomme en un rien de temps, en ajoutant les ingrédients de son choix ! Pour varier de la salade de fruits et vous préparer un goûter ou un dessert gourmand avec une compote de pomme, c’est facile, rapide… et délicieux !
Cuisiner la pomme est une activité minutieuse, il faut donc dans tous les cas surveiller l’évolution de la cuisson pour des recettes de pommes réussies !
