Millefeuille croustillant pommes, poivrons et crabes

Découpez des ronds de plusieurs diamètre dans la feuille de brick puis les passer au four en surveillant bien car ça dore très vite.
Évidez le trognon des pommes et couper des tranches d’environ 1/2 cm. En réserver la moitié et cuire l’autre moitié dans un peu de beurre et saupoudrez de 4 épices.
Découpez le poivron en tranches.
Égouttez la chair de crabe.
Montez les 10 cl de crème en chantilly et incorporez la mayonnaise et la ciboulette ciselée. Salez et poivrez. Incorporez doucement la chair de crabe.
Dressez en intercalant pomme, brick crabes et poivrons de façon à reconstituer la forme d’une pomme.

Bonne dégustation !