Le bon goût ça se cultive

 

Cuillère d’Ariane confite à la vanille, pignon de pin et Comté

Notez la recette 12345

Loading ... Loading ...

Cuillère d’Ariane confite à la vanille, pignon de pin et Comté

Notez la recette 12345

Loading ... Loading ...

  • Pour 12 personnes
  • Préparation : 20 min
  • Cuisson : 55 min

Ingrédients

  • 100g de Comté
  • 300 g de pommes
  • 100 g de sucre
  • 5 cl de Muscat
  • 25cl d'eau
  • 50 g de pignons de pin
  • 1 gousse de vanille

Préparation

Peler et découper les pommes en fines lamelles.

Dans une casserole, mélanger les pommes et le sucre. Faire cuire à feu moyen environ 10 minutes en remuant régulièrement.

Déglacer avec le Muscat puis ajouter l'eau et la gousse de vanille fendue avec les graines grattées.

Faire compoter à feu doux environ 45 minutes en remuant régulièrement.

Laisser refroidir et ajouter les pignons de pin préalablement poêlés.

Dresser les cuillères avec la compotée et déposer quelques lamelles ou un dé de Comté.

 

Astuces

La compotée vanille/pignon de pin peut être conservée plusieurs jours au réfrigérateur.

  • Pour 12 personnes
  • Préparation : 20 min
  • Cuisson : 55 min

Ingrédients

  • 100g de Comté
  • 300 g de pommes
  • 100 g de sucre
  • 5 cl de Muscat
  • 25cl d'eau
  • 50 g de pignons de pin
  • 1 gousse de vanille

Préparation

Peler et découper les pommes en fines lamelles.

Dans une casserole, mélanger les pommes et le sucre. Faire cuire à feu moyen environ 10 minutes en remuant régulièrement.

Déglacer avec le Muscat puis ajouter l'eau et la gousse de vanille fendue avec les graines grattées.

Faire compoter à feu doux environ 45 minutes en remuant régulièrement.

Laisser refroidir et ajouter les pignons de pin préalablement poêlés.

Dresser les cuillères avec la compotée et déposer quelques lamelles ou un dé de Comté.

 

Astuces

La compotée vanille/pignon de pin peut être conservée plusieurs jours au réfrigérateur.