Le bon goût ça se cultive

 


BLOG

Mercredi 3/12/2014
Retour aux articles

Menu de Noël de la pomme Ariane

Les maisons sont décorées et les yeux des enfants brillent, la magie de Noël est là ! Les fêtes de fin d’année donnent lieu à des rassemblements familiaux et amicaux. Pour vos convives, préparez un succulent dîner pour le réveillon ou pour le jour de Noël, que vous pourrez également décliner pour la Saint-Sylvestre.

Avec ces recettes autour de la pomme, proposez à vos invités un repas plein de douceur et de saveurs. De l’apéritif au dessert, c’est l’occasion de leur montrer avec de belles recettes que vous êtes un vrai chef  ! La pomme se marie avec les classiques des repas de fêtes : saumon, foie gras, volaille… pour des associations surprenantes de sucré-salé et de superbes découvertes gustatives. La pomme Ariane vous propose donc un menucomplet aux pommes pour les fêtes de fin d’année, à réaliser complètement ou en partie pour votre repas de Noël !

L’apéritif

toast chèvre frais et pommesCommençons par l’apéritif ! Pour ceux qui aiment siroter un cocktail fruité sans alcool pour démarrer, retrouvez nos recettes de cocktails aux pommes.
Pour le buffet d’amuse-bouches, la pomme Ariane vous propose deux recettes de toasts aux pommes : toast chèvre frais, pomme Ariane et menthe et  toast pain d’épice, magret et pomme Ariane.

 

 

L’entrée


Panna cotta foie gras et pommesUne fois les toasts dégustés, on passe à table ! En plus d’une jolie décoration de Noël, continuez d’émerveiller vos invités en leur proposant cette délicieuse entrée de panna cotta au foie gras, pommes Ariane caramélisées et mouillettes de pain d’épice. Cette entrée aux pommes fraîche et légère permettra de commencer le repas en douceur, tout en mêlant les ingrédients des repas de fêtes. Vous aurez besoin pour cette recette de foie gras de canard mi-cuit, de crème liquide, de feuilles de gélatine, de pommes Ariane, de sucre semoule, de tranches de pain d’épice, de sel, de poivre et d’huile d’olive. Pour suivre les étapes de la préparation de ce panna cotta au foie gras, rendez-vous sur la fiche recette.

Les amoureux du saumon, la pomme Ariane a également pensé à vous ! Dégustez ce délicieux dôme de saumon aux pommes Ariane, une recette savoureuse et facile à réaliser.

Le plat

La fête continue et le repas aussi ! Pour le plat, continuons sur un mariage de pomme et de volaille avec un filet de pintade façon normande. Une viande tendre et délicieuse accompagnée de son lit de pommes tièdes, vous en ferez fondre plus d’un !

FILET DE PINTADE FAÇON NORMANDE

Le dessert


Pour terminer le repas en beauté et pouvoir accueillir le père Noël comme il se doit, réalisez une des recettes gagnantes de notre concours de recettes « La pomme Ariane sous toutes ses formes » : la déclinaison de pommes Ariane ! Ce dessert épatant est aussi beau que bon, il décline notre belle pomme pour des jeux de textures et de saveurs exquis.

Laver les pommes. Couper 6 tranches de pommes très fines, les détailler en allumettes et réserver.
Prélever 12 boules de pommes et les faire dorer dans le beurre. Mettre les trognons et épluchures dans une casserole et couvrir avec 1 litre d’eau. Ajouter le sucre et laisser cuire à feu doux durant 1 heure. Filtrer, ajouter l’agar-agar et laisser refroidir. Faire fondre le chocolat blanc au bain marie et monter la crème en chantilly. Mélanger délicatement le chocolat blanc et la chantilly. Dresser votre assiette en disposant la mousse au chocolat blanc, les boules de pommes rôties, les allumettes de pommes, quelques fruits de saison frais ou en coulis et de la gelée de pommes.
Rendez-vous sur la fiche recette de ce dessert pour connaitre les ingrédients nécessaire pour réaliser cette déclinaison de pommes.

Pour ceux qui aiment les desserts aux pommes chauds, découvrez les étapes de préparation des pommes Ariane rôties et confites au caramel demi-sel et nougatine en vous rendant sur la fiche recette.

La pomme Ariane vous souhaite à tous, de très bons préparatifs de Noël ! En ce qui concerne le menu, retrouvez plein d’autres idées et recettes aux pommes à réaliser lors du réveillon sur le site de la pomme Ariane.

Retour aux articles