Verrines pommes caramélisées

Epluchez les pommes et les couper en dés, arrosez de jus de citron pour éviter l’oxydation. Dans une poêle, faites fondre le beurre rajoutez les pommes, le sucre et le sucre vanillé, laissez bien caraméliser, en surveillant la cuisson en secouant la poêle de temps à autre. Réservez.
Préparez la crème : battre la crème fraîche en chantilly. Détendre le mascarpone avec les sucre au batteur et le rajouter délicatement à la chantilly.
Pour le dressage des verrines : déposez au fond de chaque verrine une cuillerée de spéculoos émietté,une cuillerée de pommes caramélisées,arroser d’un peu de jus de cuisson des pommes, rajouter la crème, et répétez l’opération, finir par une généreuse couche de crème à l’aide d’une poche à douille. Décorez selon vos envies. Laissez reposer 2 heures au frais. Dégustez ce délicieux dessert aux pommes !