Toast de chèvre frais, pomme Ariane et menthe

Pour les toasts
Préchauffer le four en position gril.
Verser un filet d’huile d’olive sur les tranches de pain, puis les mettre au four jusqu’à ce qu’elles soient dorées sur une face.
Eplucher l’oignon rouge et le ciseler en petits dés. Effeuiller et ciseler la menthe. Laver et couper la pomme en bâtonnets, puis émincer la cive.

Privilégier du fromage frais. Écraser la bûche de chèvre frais, l’assaisonner de sel et de poivre afin d’obtenir un mélange onctueux. Ajouter l’oignon rouge et la menthe. Garnir les tranches de pain de campagne de fromage de chèvre, ajouter les bâtonnets de pomme et la cive émincée.
Servir aussitôt.

Il est possible de remplacer les tranches de baguette par des tranches de pain de mie pour les toasts de chèvre chaud.