Le bon goût ça se cultive

 
Tatin-d'Ariane

Tatin d’Ariane

  • 6 personnes
  • 30 min
  • 60 min

Ingrédients

  • 6 pommes Ariane
  • 1 pâte feuilletée
  • 500 g de beurre
  • 500 + 200 g de sucre 

Tatin d’Ariane

Préparation

Faire pocher les quartiers de pommes dans une casserole d’eau avec 500 g de beurre et 500 g de sucre durant 20 minutes. Les égoutter.

Faire un caramel à sec avec les 200 g de sucre semoule et le verser au fond d’un moule à tarte y déposer les quartiers de pommes pochés. Recouvrir de pâte feuilletée. Enfourner dans un four préchauffé à 180° durant 1 heure.

A la sortie du four, démouler.

 

Astuces

Une fois démoulé on peut badigeonner la tarte tatin avec de la gelée de pommes et la déguster tiède avec de la glace à la vanille ou de la crème fraîche.

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