Le bon goût ça se cultive

 

Tartelettes pomme-caramel et mascarpone

  • 4 personnes
  • 30 minutes
  • 10 minutes

Ingrédients

  • 2 pommes arianne
  • 1 pot de 250g de mascarpone
  • Du beurre
  • Du sucre en poudre
  • Du caramel (100g de sucre en poudre, 25 g de beurre salé, de la crème fraiche)
  • Fond de tarte génoise

Tartelettes pomme-caramel et mascarpone

Préparation

1) Epluchez les pommes, les couper en lamelles. Dans une poêle, mettre le beurre. Une fois qu’il est fondu y mettre les pommes et les saupoudrer de sucre pour les faire caraméliser. Réserver.

2) Dans une autre poêle faire un caramel à sec avec 100 gr de sucre. Une fois qu’il a une belle couleur, lui ajouter le beurre et la crème fraiche. Bien remuer et laisser bouillir 2 minutes. Réserver.

3) Dans le bol de votre robot, mettre le macarpone. Y ajouter le caramel refroidi et battre à vitesse maximum 5 min.

4) Mettre la préparation au macarpone-caramel sur le fond de tarte en génoise (achetée toute prête, mais vous pouvez le faire vous même)

5) Ajouter les lamelles de pommes caramelisées

6) Mettre au frais 2h avant de servir

Astuce : Vous pouvez aussi utiliser de la pate sablée pour un peu de croquant et tapisser le fond de caramel pour plus de gourmandise

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