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Tartelettes aux pommes meringuées

Tartelettes aux pommes meringuées

  • 2 personnes
  • 30 min
  • 20 min

Ingrédients

Pour la pâte sablée :
  • 200 g de farine
  • 125 g de sucre
  • 1 œuf
  • 100 g de beurre
  • 1 pincée de sel
  • 1 zeste de citron
Pour la crème pâtissière :
  • 1/2 l de lait
  • 50 g de farine
  • 100 g de sucre
  • 2 jaunes d’œuf
  • Vanille
Et pour finir :
  • 4 pommes Ariane
  • Des grains de chocolats
  • 2 blancs d’œufs pour la meringue

Tartelettes aux pommes meringuées

Préparation

Pâte sablée :
Dans un bol, mélanger le sucre avec l’œuf et le sel.
Sur un plan de travail mettre la farine et faire un puits, ajouter le mélange précédant, puis le beurre mou. Mettre en boule et mettre 15 minutes au frigo.

Pendant ce temps, préparer la crème pâtissière. Battre les jaunes avec le sucre, ajouter la farine, la vanille, mélanger et ajouter 1/2 verre de lait. Faire chauffer le reste du lait puis le verser sur la préparation. Remettre sur le feu, et remuer jusqu’à ébullition. Laisser refroidir.
Sortir la pâte du frigo et l’étaler.
Mettre dans les moules à tartelette, puis ajouter la crème pâtissière.
Peler les pommes et enlever les pépins, couper les en tranches fines et les mettre sur la crème.
Faire cuire au four 20 minutes a 180°.
Sortir du four.
Monter les blancs en neige avec un peu de sucre, puis avec une poche à douille déposer autour de la pomme.
Mettre des grains de chocolats sur le bord de la tartelette aux pommes sur la crème, puis mettre sous le grill du four pour colorer. Servir le dessert.

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