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Tarte tatin pochée

Tarte tatin pochée

  • 8 personnes
  • 45 min
  • 20 min

Ingrédients

  • 6 belles pommes Ariane
  • 150 g de beurre
  • 200 g de sucre
  • 1 pâte feuilletée
  • Gelée de pommes

Tarte tatin pochée

Préparation

Couper des quartiers de pommes et les faire pocher 30 min dans un 1l d’eau 100 g de sucre et 100 g de beurre.
Pendant ce temps préparer un caramel « à sec » avec 100 g de sucre en poudre et le verser au fond d’un moule à tarte.
Y déposer les quartiers de pommes une fois pochés et égouttés.
Etaler une pâte feuilletée et cuire a 120° durant 20 min.
Démouler en la retournant et, à l’aide d’un pinceau, badigeonner la tarte tatin de gelée de pommes tant qu’elle est chaude. Servir ce dessert.

Astuces : possibilité de remplacer la gelée de pommes par de la gelée de coings

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