Tarte Tatin

Préchauffer le four à 200 °C (th. 6/7).

Éplucher les pommes et les tailler en 4, enlever le coeur et les pépins.
Dans une poêle, réaliser un caramel en faisant fondre le sucre, puis ajouter le beurre et les pommes. Les faire confire pendant 6 à 7 min.

Ranger ensuite les pommes dans des moules individuels à Tatin.
Découper 6 ronds de pâte feuilletée à l’aide d’un emporte-pièce d’environ 12 cm de diamètre, et les poser sur les pommes. Bien rentrer la pâte à l’intérieur des moules. Faire une croix au centre de la pâte pour permettre à la vapeur de s’échapper. Cuire 25 min au four à 200 °C.

Laisser ensuite les tartes tatins aux pommes reposer 1/4 h minimum avant de les retourner.