Tarte fine choco-pommes Ariane

Préchauffer le four à 200°C. Préparer votre crème au chocolat : couper votre chocolat en morceaux. Porter à ébullition la crème liquide avec une cuillère à soupe d’eau. Verser la crème sur le chocolat et bien mélanger. Fouetter rapidement pour obtenir une consistance crémeuse. Puis verser 15 g de beurre mou, l’incorporer, puis l’œuf battu, la poudre d’amandes, le sucre et la maïzena. Bien mélanger l’ensemble.

Étaler la pâte feuilletée sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé. Couper les bord afin d’obtenir un rectangle, avec le surplus, couper à l’aide d’emporte-pièce des petit cœur, ou autre forme. Piquer la pâte. Verser la crème au chocolat en faisant attention de ne pas faire couler sur les bords.

Avec un vide pomme, enlever l’intérieur de la pomme, couper en quartier, puis en fine lamelles régulières. Disposer les lamelles comme bon vous semble. Disposer ensuite les petits cœurs de pâte feuilletée. Parsemez de noisette de beurre et parsemer de sucre en poudre.

Enfourner la tarte et laisser cuire 30 minutes. Servir tiède ou froid.