Soleil aux pommes et éclats de pistache

Préparer la pâte en mélangeant la farine, le beurre et l’eau. Bien pétrir jusqu’à obtenir une boule de pâte bien tendre. La séparer en 2 et étaler pour obtenir 2 ronds de pâte de 24 cm chacun.

Couper les pommes en petits cubes et les cuire quelques minutes dans une casserole avec un peu de beurre et le sucre roux.

Disposer sur le premier cercle de pâte 3 c. à s. de pommes, puis réaliser un cercle de pommes tout autour à 1 cm du bord.

Placer le deuxième cercle de pâte dessus. Utiliser un bol pour protéger le centre. Faire adhérer les bords à l’aide d’une fourchette, puis découper des parts tous les 2/3 cm du bol vers l’extérieur. Il ne reste pus qu’à faire pivoter d’un quart de tour chaque part. Saupoudrer d’éclats de pistache.

Mettre à four 180°C pendant 40 minutes et servir le dessert aux pommes.

Astuces : Encore meilleur avec un peu de miel ajouté juste avant de déguster cette tarte aux pommes en soleil.