Salade D’endive Dans Un Cœur De Pomme

Rincer les endives à l’eau et les essuyer. Retirer les feuilles fanées. Couper les endives en 2 dans la longueur, ôter leur cœur, puis les détailler en rondelles.

Concasser les noix en morceaux et couper le comté en cubes.

Laver, essuyer et couper la pomme en 2. Débarrasser les moitiés de leurs pépins et couper la chaire en cubes.

Dans un bol, préparer la vinaigrette. Faire fondre le sel dans le vinaigre. Ajouter la moutarde, puis l’huile tout en battant avec une fourchette. Y mêler le miel ou sucre et poivrer selon votre convenance.

Dans le bol, mettre les lamelles d’endive, les dés de comté, les morceaux de noix et les cubes de pomme. Bien mélanger. Ajuster l’assaisonnement et réserver.

Passer les pommes au four, une dizaine de minutes à 200°C. Une fois cuites, les sortir et les remplir avec la salade d’endive. Toaster une tranche de pain de mie. La couper en 4 triangles et les beurrer.

Servir de suite, encore chaud, avec les toasts !