Le bon goût ça se cultive

 

Flan aux pommes caramélisées

  • 6 personnes
  • 25min
  • 40min

Ingrédients

  • 4 pommes Ariane
  • 5 œufs
  • 1 l de lait
  • 150 g de sucre en poudre
  • 100 g de maïzena tamisée
  • 30 g de beurre de salé
  • 3 cuillères à soupe de sucre en poudre
  • 230 g de pâte brisée

Flan aux pommes caramélisées

Préparation

Éplucher les pommes et couper les en morceaux.
Faire fondre le beurre dans une poêle, saupoudrer de sucre, remuer et laisser cuire une minute avant d’ajouter les pommes. Faite cuire en remuant régulièrement pour qu’elles caramélisent. Faire chauffer le lait.
Dans un saladier, mélanger la maïzena et le sucre. Dans un autre saladier battre les œufs en omelette puis ajouter progressivement le mélange sucre / maïzena. Ne pas oublier de bien mélanger. Verser le lait chaud dans la préparation et mélanger le tout.
Ajouter les pommes caramélisées et préchauffer le four à 180° (thermostat 6),
Étaler la pâte brisée, beurrer le moule,  disposer la pâte et verser la préparation.
Mettre au four pendant 40 minutes, laisser refroidir, puis placer le flan aux pommes au réfrigérateur pendant 2 heures. A savourer froid.

Astuces

Ce dessert aux pommes est à accompagner d’une boule de glace à la vanille et d’un coulis caramel au beurre salé.

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