Feuilleté de cabillaud et pommes Ariane rôties

Couper deux rectangles de pâte feuilletée légèrement plus grand que les pavés de cabillaud. Les déposer sur une plaque et les humidifier légèrement avant de les parsemer de graines de sésame doré. Enfourner 10 min dans un four préchauffé à 200 degrés.

Pendant ce temps préparer les pavés de cabillaud. Saler et poivrer sur les deux faces et les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson légèrement huilée. Verser un filet d’huile d’olive sur les pavés avant de les enfourner pendant environ 10 min, toujours à 200 degrés.

Peler et couper les pommes en tranches de 1/2 cm d’épaisseur. Les faire poêler dans le beurre demi-sel, afin d’obtenir une jolie coloration sans pour autant les faire trop cuire afin de garder du croquant pour la dégustation.
Couper les feuilletés en deux dans le sens de la longueur. Déposer les pommes sur la partie basse du feuilleté, recouvrer avec le pavé de cabillaud et terminer avec la partie du feuilleté aux graines de sésame doré.

Servir avec le reste des pommes.

Déguster aussitôt.