Le bon goût ça se cultive

 

Délice aux pommes Ariane et à la grenadine

  • 6 personnes
  • 60 min
  • 20 min

Ingrédients

  • 4 pommes Ariane
  • 50 g de sucre en poudre
  • 40 g de beurre
  • 10 sablés bretons
  • 1 dl de sirop de grenadine
  • 1 g d'agar-agar
  • 1 petit suisse à la fraise
  • Quelques feuilles de menthe

Délice aux pommes Ariane et à la grenadine

Préparation

Épluchez les pommes et coupez-les en petits cubes d’environ 5mm de cotés.
Faites blondir 15 g de beurre dans une casserole, ajoutez les pommes et le sucre puis laissez cuire jusqu’à ce que les pommes soient très fondantes.
Dans un saladier, émiettez les sablés bretons et ajouter le reste du beurre en pommade. Mélangez.
Dans une casserole, faites bouillir le sirop de grenadine avec 1 dl d’eau et l’Agar-agar.
Montez dans des petits rectangles en inox une couche de sablés puis une couche de pommes.
Égalisez, tassez légèrement et mettez une heure au frigo, puis coulez dans chaque rectangle une couche de gelée à la grenadine avant de remettre au frigo.
Une fois bien froid, vous pouvez démouler vos délices aux pommes.
Décorez-les avec une « quenelle » de petit suisse à la fraise, un bâtonnet de pomme Ariane et quelques feuilles de menthe.
Décorez chaque assiette avec des « points » de petit suisse à la fraise mélangé avec un trait de sirop de grenadine.
Régalez-vous avec cette recette originale qui fera le bonheur des petits et des grands !

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