Cake spéculoos, pommes et raisins

Mixer finement les spéculoos grâce à un robot.
Dans un saladier, mélanger le beurre et le sucre. Ajouter les jaunes d’œufs battus, la farine, la levure, les spéculoos et les raisins. Mélanger.
Verser le lait et mélanger à nouveau.
Préchauffer le four à 180°C.
Monter les blancs en neige et les incorporer à la préparation précédente. Mélanger délicatement et verser la moitié de la pâte dans un moule à cake beurré.
Disposer une couche de pommes coupées en fines lamelles et verser le reste de la pâte.
Mettre au four pendant 40 min. Laisser refroidir et servir le cake aux pommes.