fbpx

Le bon goût ça se cultive

 
  • 6 personnes
  • 15min
  • 15min

Fricassée de dinde au cidre et aux pommes Ariane

  • 6 personnes
  • 15min
  • 15min

Préparation

Éplucher les échalotes puis les ciseler finement.
Laver les pommes puis les tailler en brunoise (petits dés).
Tailler la dinde en cubes de 3 cm de côté environ.

Dans une poêle chaude, verser un filet d’huile d’olive et faire dorer rapidement les morceaux de dinde. Les débarrasser et les assaisonner de sel et de poivre.
Dans la même poêle, faire revenir les cubes de pommes et les échalotes avec 1 pincée de sel pendant 1 min. Ajouter ensuite les raisins secs, puis verser le cidre et laisser cuire à petits bouillons environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’il réduise de moitié.

Remettre alors la viande et son jus de cuisson. Ajouter la crème et porter à ébullition, puis rectifier l’assaisonnement.
Servir aussitôt.

Ingrédients

  • Filet(s) de dinde : 600 g
  • Pomme(s) Ariane : 3 pc(s)
  • Raisin(s) sec(s) blond(s) : 50 g
  • Echalote(s) : 2 pc(s)
  • Cidre doux : 20 cl
  • Huile d'olive : 3 cl
  • Crème liquide entière : 10 cl
  • Sel fin : 6 Pincée(s)
  • Moulin à poivre : 6 Tour(s)

Donnez votre avis ! Notez la recette

12345
Loading...