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Tarte tatin brisée

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Tarte tatin brisée

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  • Pour 8 personnes
  • Préparation : 30 min
  • Cuisson : 40 min

Ingrédients

  • 8 pommes Ariane
  • 100 g de beurre
  • 100 g de sucre de canne
  • Cannelle
  • Essence de vanille

Pour la  pâte brisée :

  • 250 g farine,
  • 125 g de beurre
  • 80 g d'eau 
  • sel

Préparation

Éplucher les pommes, couper-les en 8 quartiers, les saupoudrer de cannelle et arroser d'essence vanille.
Dans un moule faire fondre le beurre à feu doux, y ajouter le sucre et faire un caramel (pas trop foncé).
Disposer les quartiers de pommes sur le caramel au beurre.
Disposer la pâte brisée sur les pommes en repliant bien les bords.
Mettre au four à 160° pendant environ 40 minutes (en fonction de votre four chaleur tournante ou pas)

Pâte brisée :
Mélanger la farine (salée selon votre goût) et le beurre de façon à obtenir un sable très fin.
Y faire un puits et ajouter l'eau. Malaxer jusqu’à obtenir une pâte lisse non collante.

Astuces
Préparez vous-même la pâte brisée, la tarte tatin sera bien meilleure !

  • Pour 8 personnes
  • Préparation : 30 min
  • Cuisson : 40 min

Ingrédients

  • 8 pommes Ariane
  • 100 g de beurre
  • 100 g de sucre de canne
  • Cannelle
  • Essence de vanille

Pour la  pâte brisée :

  • 250 g farine,
  • 125 g de beurre
  • 80 g d'eau 
  • sel

Préparation

Éplucher les pommes, couper-les en 8 quartiers, les saupoudrer de cannelle et arroser d'essence vanille.
Dans un moule faire fondre le beurre à feu doux, y ajouter le sucre et faire un caramel (pas trop foncé).
Disposer les quartiers de pommes sur le caramel au beurre.
Disposer la pâte brisée sur les pommes en repliant bien les bords.
Mettre au four à 160° pendant environ 40 minutes (en fonction de votre four chaleur tournante ou pas)

Pâte brisée :
Mélanger la farine (salée selon votre goût) et le beurre de façon à obtenir un sable très fin.
Y faire un puits et ajouter l'eau. Malaxer jusqu’à obtenir une pâte lisse non collante.

Astuces
Préparez vous-même la pâte brisée, la tarte tatin sera bien meilleure !