Tarte Ariane façon Tatin

Éplucher les pommes, les couper en 3 gros quartiers.
Les faire revenir dans une poêle dans le beurre avec le sucre jusqu’à l’obtention d’un caramel blond et flamber avec le rhum puis ajouter la cannelle.
Dérouler la pâte feuilletée et disposer les quartiers de pommes.
Mettre au four 25 minutes environ Thermostat 7 grille mi-hauteur.
Se déguste tiède ou froid.

Astuces

Le fait de disposer la pâte dessous et les pommes dessus permet d’éviter que les pommes collent au démoulage.
Pour une tarte tatin les pommes Ariane apportent une saveur particulièrement subtile, délicieuse et unique.