Flognarde aux pommes

Peler les pommes, les couper en quatre, les épépiner et recouper chaque quartier en lamelles moyennes.

Dans une poêle, faire fondre une noix du beurre, ajouter les pommes et saupoudrer de 10 g de sucre. Lorsqu’elles sont bien dorées, déglacer avec le rhum et flamber. Réserver.

Dans un bol, fouetter les œufs, le sucre restant, le sucre vanillé et la pincée de sel… jusqu’à obtenir un mélange bien mousseux. Ajouter le beurre fondu puis la farine, tamisée. Bien mélanger. Verser le lait, au fur et à mesure, afin d’obtenir une pâte bien lisse.

Beurrer un plat à gratin allant au four, y mettre les pommes puis verser la pâte.

Cuire la tarte une trentaine de minutes à 180°C.

Recette de la blogueuse La petite cuisine de Sabine