Cheesecake apéritifs aux pommes et sésame

La pâte biscuitée :

Mixer les crackers afin de les réduire en miettes, ajouter le beurre fondu et mixer afin de mélanger le tout. Répartir la préparation dans un moule à mini-bouchée en silicone en tassant bien. Réserver au réfrigérateur le temps de la préparation.

L’appareil au fromage :

Préchauffer le four à 180°C. Mixer les fromages et l’œuf ensemble. Ajouter la farine et bien mélanger. Verser cette préparation sur la pâte à biscuit et enfourner 10 min à 180°C puis baiser la température à 100°C en poursuivant la cuisson de 10 min. Éteindre le four et laisser les cheesecake 20 min dans celui ci. Placer au réfrigérateur dans les moules 4 heures minimum. (peut se préparer la veille).

La poêlée de pomme :

Ce temps passé, peler et couper la pomme en fines lamelles. Faire chauffer une poêle, verser le sucre et une cuillère à soupe d’eau et chauffer jusqu’à coloration. Ajouter les pommes et cuire environ 10 minutes afin qu’elles deviennent fondantes. Saupoudrer de graines de sésame et laisser refroidir dans la poêle. Démouler les cheesecakes et décorer de lamelles de pommes.