Le bon goût ça se cultive

 

Chartreuse d’Ariane et crabe aux champignons de Paris, crème ciboulette

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Chartreuse d’Ariane et crabe aux champignons de Paris, crème ciboulette

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  • Pour 6 personnes
  • Préparation :

Ingrédients

  • 300 gr de champignons de Paris bien blancs
  • 1 branche de céleri
  • 3 pommes Ariane épluchées et coupées en petits dés
  • 1 boîte de chair de crabe
  • 1 botte de ciboulette ciselée
  • 25 cl de crème Fleurette
  • 1 cuillère à soupe de moutarde
  • 1 pincée de curry
  • 1 gousse d’ail finement haché
  • Quelques pousses de radis

Préparation

Fouetter la crème, ajouter la moutarde, le curry, l’ail et la ciboulette.
Saler, poivrer et réserver au frais.
Laver et nettoyer les champignons, les émincer finement.
Faire de même avec la branche de céleri.
Mélanger les champignons, les pommes, le céleri et le crabe à la sauce crème.
Dresser dans un cercle haut au centre de l’assiette.
Décorer de pousses de radis.

Votre recette est prête à être dégustée.

  • Pour 6 personnes
  • Préparation :

Ingrédients

  • 300 gr de champignons de Paris bien blancs
  • 1 branche de céleri
  • 3 pommes Ariane épluchées et coupées en petits dés
  • 1 boîte de chair de crabe
  • 1 botte de ciboulette ciselée
  • 25 cl de crème Fleurette
  • 1 cuillère à soupe de moutarde
  • 1 pincée de curry
  • 1 gousse d’ail finement haché
  • Quelques pousses de radis

Préparation

Fouetter la crème, ajouter la moutarde, le curry, l’ail et la ciboulette.
Saler, poivrer et réserver au frais.
Laver et nettoyer les champignons, les émincer finement.
Faire de même avec la branche de céleri.
Mélanger les champignons, les pommes, le céleri et le crabe à la sauce crème.
Dresser dans un cercle haut au centre de l’assiette.
Décorer de pousses de radis.

Votre recette est prête à être dégustée.