Bagel, volaille, roquette et pomme Ariane

Dans une poêle avec un filet d’huile d’olive, cuire les volailles 3 min sur chaque face, les assaisonner avec le curry, le sel et le poivre. Les laisser ensuite refroidir.

Mélanger la moutarde avec le fromage et le miel.
Tailler les filets de volaille en fines tranches.
Tailler la pomme en tranches fines.

Préchauffer le gril du four.
Couper les bagels en 2 dans la hauteur, puis les passer sous le gril du four pendant quelques minutes.

Badigeonner les pains de mélange de moutarde, déposer dessus les lamelles de pomme puis les garnir de tranches de volaille. Terminer avec quelques feuilles de roquette.