Le bon goût ça se cultive

 

Aumonière de boudin noir aux pommes Ariane et pain d’épice

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Aumonière de boudin noir aux pommes Ariane et pain d’épice

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  • Pour 4 personnes
  • Préparation : 15min
  • Cuisson : 5min

Ingrédients

  • Boudin(s) noir(s) : 2 pc(s)
  • Tranche(s) de pain d'épice : 4 pc(s)
  • Pomme(s) Ariane  : 2 pc(s)
  • Feuille(s) de brick : 4 pc(s)
  • Beurre doux : 60 g
  • Cannelle en poudre : 1 Cas
  • Sel fin : 4 Pincée(s)
  • Moulin à poivre : 4 Tour(s)

Préparation

Préchauffer le four à 200 °C (th. 6/7).

Eplucher, épépiner les pommes et les couper en dés.
Couper également les tranches de pain d'épice en dés.

Faire fondre la moitié du beurre dans une poêle. Quand il est bien mousseux, colorer les pommes, puis les dés de pain d'épice. Bien mélanger et faire dorer légèrement.

Inciser le boudin noir dans le sens de la longueur et récupérer la chair. L'assaisonner de sel, de poivre, de cannelle et la mélanger avec les dés de pommes et de pain d'épice.

Badigeonner les feuilles de brick de beurre fondu, disposer harmonieusement la farce puis fermer les aumônières avec des pics en bois.
Enfourner dans un four bien chaud pendant 5 min.

Déguster votre boudins et pommes aussitôt.

 

  • Pour 4 personnes
  • Préparation : 15min
  • Cuisson : 5min

Ingrédients

  • Boudin(s) noir(s) : 2 pc(s)
  • Tranche(s) de pain d'épice : 4 pc(s)
  • Pomme(s) Ariane  : 2 pc(s)
  • Feuille(s) de brick : 4 pc(s)
  • Beurre doux : 60 g
  • Cannelle en poudre : 1 Cas
  • Sel fin : 4 Pincée(s)
  • Moulin à poivre : 4 Tour(s)

Préparation

Préchauffer le four à 200 °C (th. 6/7).

Eplucher, épépiner les pommes et les couper en dés.
Couper également les tranches de pain d'épice en dés.

Faire fondre la moitié du beurre dans une poêle. Quand il est bien mousseux, colorer les pommes, puis les dés de pain d'épice. Bien mélanger et faire dorer légèrement.

Inciser le boudin noir dans le sens de la longueur et récupérer la chair. L'assaisonner de sel, de poivre, de cannelle et la mélanger avec les dés de pommes et de pain d'épice.

Badigeonner les feuilles de brick de beurre fondu, disposer harmonieusement la farce puis fermer les aumônières avec des pics en bois.
Enfourner dans un four bien chaud pendant 5 min.

Déguster votre boudins et pommes aussitôt.